3C´s

O mês de dezembro está ai á porta e nesta altura do ano há inúmeras tradições à mesa que não queremos perder. Afinal é Natal e isto significa mesas cheias de doces. Alguns mais tradicionais e outros menos, mas todos eles feitos à base de produtos lácteos. Este ano decidi que a ceia de natal teria de ter alguns doces típicos desta quadra natalícia, com receitas adaptadas, sem os ingredientes usuais como o leite e os ovos . E quero provar-vos que, para além de ser completamente possível, conseguimos versões mais rápidas, com sabor idêntico e muito mais saudáveis.  Por isso, preparem-se e surpreendam os vossos amigos ou familiares com doces de Natal tradicionais  em versões Vegan (sem ovos, nem leite). A primeira receita que quero partilhar convosco é de leite creme . Um doce de colher que habitualmente se serve, frio ou quente, com uma camada crocante de açúcar queimado e em alguns casos com canela ou frutos secos.  Eu adoro esta sobremesa principalmente se for servi

Se necessitam de uma sobremesa, rápida e bem docinha  para surpreender os convidados num jantar aí em casa, aconselho-vos a ler este post! Este bolo é incrivelmente delicioso, rápido de fazer e saudável.  Não leva ovos, leite, manteiga nem açúcar. Só mesmo aquele que está presente na constituição nutricional das tâmaras e do chocolate negro. imagem retirada da web As tâmaras são um fruto altamente doce que fornece bastante energia ao nosso organismo. Para além das suas propriedades energéticas é rico em fibras, vitaminas e minerais essenciais. Sabe-se também que, a sua composição é rica em ferro e a sua ingestão moderada pode funcionar como fator de prevenção contra a anemia. Por estas razões, e ainda pelo seu baixo índice glicémico, são uma alternativa saudável ao açúcar, que nutricionalmente é um alimento vazio.  Adoro fazer sobremesas com tâmaras, porque ficam igualmente doces e saborosas, incluo-as em receitas como barritas de cereais, bolas energéticas

O Húmus é uma pasta tradicional do médio oriente. É feito à base de grão de bico, tahini (pasta de sésamo), alho, limão e especiarias, no entanto existem enumeras versões desta receita com, beterraba, abacate, pimentos, caril, batata doce entre muita outras opções. Apesar de ser uma receita típica de outros países, é cada vez mais usada na mesa dos portugueses como entrada, num jantar de amigos, como snack acompanhado de uns palitos e cenoura ou até mesmo barrado no Pão.  Pela seu valor nutricional é também considerado um óptimo complemento proteico em pratos vegan ou vegetarianos. São os vegan e vegetarianos os maiores adeptos desta iguaria, porém como já referi anteriormente os carnívoros consumem este "paté" delicioso  como alternativa à manteiga ou ao queijo de barrar. O grão de bico é um ingrediente rico em fibras, vitaminas e  contém uma quantidade agradável de proteína. Reparem que por 100g desta leguminosa 19g são de proteína. Por essa razão  é um

Para se fazer uma alimentação vegan, muitas vezes o que necessitamos é de alguma imaginação. Em vez de, na nossa consciência ficarmos com a ideia que uma alimentação vegetal é cheia de privação, porque não, colocar mãos à obra e tentar trazer para a cozinha as receitas mais tradicionais sem a utilização dos ingredientes de origem vegetal.  Esta foi uma receita que funcionou muito bem e, por isso mesmo, decidi partilhá-la convosco. As pataniscas ficam, fofas, humidás no seu interior e com um gostinho optimo a salsa. Muitos dos que provaram disseram até que sabiam a bacalhau. Isto porque associamos o sabor da cebola e da Salsa às tradicionais pataniscas de bacalhau. Têm mesmo de provar! Vantagens das pataniscas vegan: - São rápidas de fazer,  - Saudáveis  - Ricas em proteína vegetal Esta receita pode render até cerca de 12 pataniscas médias, no entanto, depende do gosto de tamanho de cada um. De seguida apresento-vos o segredo desta fantástica receita, sejam

Uma receita simples e rápida que substitui os tradicionais ovos mexidos! Apesar de não consumir a maioria dos produtos de origem animal, pelo menos no meu dia a dia, salvo raras excepções como já vos referi aqui no blog, ADORO OVOS. Ovos estrelados, ovos mexidos, ovos cozidos. De todas as maneiras possíveis que estejam a imaginar eu gosto mesmo MUITO de ovos.  Normalmente se forem caseiros ainda vou consumindo alguns, mas por norma,  e como é raro, quando não os tenho uso sempre a alternativa que vos apresento aqui. A mistura  base que faço leva apenas cebola picada e Tofu desfeito. Super simples não acham? A cor amarelinha é dada pelo açafrão e a textura cremosa adicionando um pouco de bebida vegetal.  Garanto-vos que esta receita é tão rápida e saborosa que vão incluí-la nas vossas refeições muitas vezes.  Existem inúmeras maneiras de preparar estes ovos mexidos, dependendo do gosto de cada um. Podem fazê-los, assim bem simples só com o tofu, ou e

PANQUECAS DE CHOCOLATE  Estas são, provavelmente, as melhores panquecas vegan que alguma vez fiz, por certo, são também um pouco mais calóricas que as outras, mas são feitas com ingredientes do bem e por isso são saudáveis. O truque está em não abusar nas quantidades que ingerem e poderão comer estas panquecas sem culpa.  Para vos fazer entender o quão deliciosas são, e para voz fazer crescer alguma água na boca, posso dizer-vos que esta receita dá umas panquecas bem altas e gordas, extremamente fofas, húmidas e com um recheio de caramelo maravilhoso.  Quando provarem vão ter a sensação que estão a comer um delicioso bolo de chocolate.  Acho que, esta informação é suficiente para vos despertar a vontade de experimentar esta receita aí em casa. Prometo que não se vão arrepender! Os ingredientes usados são muito simples e podem encontrar opções muito parecidas nos supermercados comuns, para além disso as panquecas são: - sem glúten - sem açu